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　　人为改变牛乳的成分和性质的做法，均称为牛乳的掺假。这样做有碍乳的卫生，降低乳的营养价值和风味，影响乳的加工及乳制品的质量，严重时还会危害人体健康甚至造成人身伤亡。目前有些不法商贩为了牟取更高的利润，往牛奶中掺水，掺淀粉等。掺入淀粉则可以掩盖掺水时的稀薄感，同时也可以使牛奶的颜色更白。

　　本检测方法原理：本检测盒根据蜂蜜中的淀粉类物质在特定条件下能与检测液发生反应，生成蓝色、紫色或红色，从而判断牛乳中是否掺有淀粉类物质。

　　适用范围：牛乳等。