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【试剂用途】 检测是否为注水肉
【规 格】 100次
【贮 藏】 干燥，通风室温的环境
【包 装】 检测试纸100张
【适用范围】 适用于猪肉、牛肉、羊肉等肉类中水分的快速检测。
【参考标准】 GB/T 9695.15-2008、Q/FJC 064-2010。
【原 理】 注水肉的危害已日渐成为食品安全的重磅炸弹。肉类被人为注入水分，易导致肉类品质下降，滋生细菌毒素物质，不仅影响其原有的口味和营养价值，也加速了肉品的变质腐败，严重的损害人们的经济利益和身体健康。本产品采用试纸浸润法用于注水肉的快速检测，方法简便快速，易于操作判断。
【操作步骤】
1、取待测肉的肌肉（即瘦肉）部位；
2、用刀在肌肉的横断面上划一道长约3cm，深1～2cm的切口；
3、把检测试纸的一端插入到切口约
准确计时2min后取出试纸，观察试纸上的水分（包含肉汁）浸润情况，超过0.5cm以上（不含插入肉里的距离）的，可初步判定为注水肉。